کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی

کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی

کارشناسی ارشد صنایع غذایی جزء گرایش های کم طرفدار مهندسی شیمی به حساب می آید.

کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی

دانش تبدیل مواد غذایی به محصولات غذایی مغذی‌تر و با طعم بهتر. طراحی‌ دستگاه‌هایی‌ كه‌ فرآیند خشك‌ كردن‌ را انجام‌ می‌دهند و همچنین طراحی‌ دستگاه‌های‌ استریلیزه‌، پاستوریزه‌ و منجمدكننده‌ برعهده‌ متخصصین‌ همین‌ رشته‌ است.

گرایش صنایع غذایی جزء گرایش های کم طرفدار مهندسی شیمی به حساب می آید و یکی از گرایشهایی است که از مقطع لیسانس نیز وجود دارد. نبود بازار کار تخصصی برای آن باعث می شود تا چندان حوزه های طراحی و ساخت به بچه های مهندسی شیمی واگذار نشود.

 

برنامه درسی و تعداد واحدهای کارشناسی ارشد صنایع غذایی

 

تعداد کلی واحدها

 

ردیف

نوع واحد

تعداد واحد

1

دروس اجباری

12

2

دروس اختیاری

12

3

سمینار و روش تحقیق

2

4

پایان نامه

6

 

دروس تخصصی الزامی

 

تعداد واحد

نام درس

ردیف

3

ترمودینامیک پیشرفته

1

3

طرح راکتور پیشرفته

2

3

* ریاضیات مهندسی پیشرفته

3

3

* محاسبات عددی پیشرفته

4

3

** مکانیک سیالات پیشرفته

5

3

** انتقال حرارت پیشرفته

6

3

** انتقال جرم پیشرفته

7

 

* درس ریاضی بنا به تشخیص گروه آموزشی اخذ می شود.

** از این  درس، بنا به تشخیص گروه حداقل یک درس انتخاب می شود و یک یا دو درس باقیمانده به عنوان دروس اختیاری در گرایش های متفاوت اخذ می شود.

 

دروس اختیاری  گرایش صنایع غذایی

 

تعداد واحد

نام درس

ردیف

3

پدیده های انتقال در صنایع غذایی

1

3

طراحی عملیات فرایندهای صنایع غذایی

2

3

رئولوژی مواد غذایی

3

3

فرآیند های پیشرفته مواد غذایی

4

3

بیوتکنولوژی غذایی

5

3

میکروبیولوژی صنعتی و فرآیند های تخمیر

6

3

بسته بندی مواد غذایی

7

3

طراحی ماشین آلات صنایع غذایی

8

3

تصفیه آب و فاضلاب  صنایع غذایی

9

3

جدا سازی پیشرفته در صنایع غذایی

10

3

فناوری آنزیم ها

11

3

مدل سازی و شبیه سازی در صنایع غذایی

12

3

اندازه گیری و ابزار دقیق در صنایع غذایی

13

3

روش های پیرشته نگهداری مواد غذایی

14

3

آزمایشگاه تکمیلی فرآیندهای غذایی

15

 

بازار کار کارشناسی ارشد صنایع غذایی

بیشترین بازار کار برای گرایش صنایع غذایی برای پسرها، مدیریت تولید در کارخانجات غذایی و برای دخترها، کنترل کیفیت در صنایع غذایی است. در واقع بیشترین اقبال استخدام در بین سایر رشته ها و گرایشهای مرتبط با صنایع غذایی مربوط به بچه های صنایع غذایی مهندسی شیمی است. به نوعی بچه های کشاورزی و علوم و صنایع غذایی، در بازار کار اکثرا رقابت را به بچه های مهندسی شیمی در گرایش صنایع غذایی می بازند. در واقع در بین رشته ها و گرایشهای مرتبط با صنایع غذایی با پرستیژترین آنها مربوط به مهندسی شیمی است. یکی از دلایل اینکه این گرایش طرفداران کمتری نسبت به سایر گرایشها دارد این است که علاوه بر پذیرش بسیار کم و بازار کار محدود، درگیری کمتر آن با حوزه های نفت و گاز و یا صنایع شیمیایی سنگین می باشد.

نظر خود را بنویسید